保障冷鲜肉安全金锣集团全程冷链技术成决胜力冷链-【新闻】

保障冷鲜肉安全 金锣集团全程冷链技术成决胜力_冷链

Foodjx导读：作为国家农业产业化重点龙头企业、国家肉制品领导企业，金锣集团一直致力于消费者的健康营养，确保冷鲜肉品质的优良性和食用的安全性，积极将 冷链 贯穿于从生产源头到销售终端的每个环节。目前，金锣集团严格执行 冷链生产、冷链运输、冷链销售、冷链经营 的冷鲜肉专卖营销模式，全方位覆盖和确保冷鲜肉的高质量。 作为冷鲜肉，我们如何保证其新鲜和安全呢?业内专家，道出了自己的看法，为确保冷鲜肉的新鲜，首要任务是降低运输过程途中的温度、减少食品的损耗，因此，冷链技术显得尤为重要。 在我国，占据主导地位的肉制品企业，金锣集团，始终关注着消费者的健康，为保证冷鲜肉的食品质量安全，全程将 冷链 理念贯穿于全产业链中，保证了从田间到餐桌，冷鲜食品的新鲜与安全。 金锣集团积极运用 冷链 技术，以其为发展核心，建立健全稳定快速的冷链物流体系，进而形成长途运输与区域仓储、配送交织的物流格局。保证了产品在生产、运输、销售等过程中始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染。 金锣集团结合了先进的运输设备和技术手段，有效的保证在运输过程中的低温控制，确保肉制品的新鲜与安全。为人类带来全新的健康肉制品的新时代。在全行业中，遥遥领 鲜 。 金锣集团目前已拥有1500多辆冷链物流运输车辆，保证运输过程中的食品质量控制，为更好的实现温度控制，金锣集团引进先进的GPS跟踪系统，全程关注车辆中食品的温度，从而能实时的关注动态，保证食品在抵达目的地的过程中，不会变质。 据了解，金锣集团所有的冷鲜肉从生猪进厂到屠宰再到深加工，均需要经过20道检验检疫，每一个环节、每一个产品都有质监员负责全程跟踪，从根本上消除安全隐患。然后，工作人员才把生猪送入预冷间，在经过冷却20至24小时后，使肉温降低到7摄氏度，同时，进行排酸等碳水化合物的同化过程。这一过程完成之后，金锣集团的工作人员才能最终在04摄氏度的温度下进行加工、包装、运输和销售。

(来源：中国食品机械设备网)

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