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关于白茶香气的审评术语《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:21:14 阅读: 来源:废布厂家

养生之道网导读:(1)毫香:福鼎白茶的特征香气,指幼嫩的白毫的香味,如白毫银针的香气是毫香幽怨。(2)鲜浓:香气浓而鲜爽持久。(3)鲜嫩……

(1)毫香:福鼎白茶的特征香气,指幼嫩的白毫的香味,如白毫银针的香气是毫香幽怨。

(2)鲜浓:香气浓而鲜爽持久。

(3)鲜嫩:香高洁细腻,新鲜悦鼻.为芽叶细嫩的特殊香气,类似毫香。

(4)清高:清香高爽,久留鼻间,为茶叶较嫩且新鲜。

(5)清香:香气清纯柔和,香虽不高,缓缓散发,令人有愉快感。

(6)甜长、香气清高:带甜感而久留。

(7)鲜爽:香气新鲜活泼、嗅后爽快。

(8)鲜甜:鲜爽带有甜香。

(9)甜纯:香气不太高,但有甜感。

(10)纯和:香气纯净而不高不低,无异杂气味,也可用“纯和”

(10)钝浊:气味虽然有一定浓度,但滞钝,感觉不快。

(12)粗淡:香气低有老茶的粗糙气,也称粗老气。

(13)浊气:夹有其他气息,有沉浊不爽之感。

(14)高火:烘焙干燥温度较高,火温尚可且时间过长,干度十分充足所产生的高火气。

(15)老火、焦气:制茶中火温不当所致,轻微的焦茶气息称老火;严重的称为“焦气”。

(16)闷气:白茶下匾后,堆积时间过长,干燥不及时形成的不愉快的闷味。

(17)异气:焦、烟、馊、酸、陈、霉、油气、铁腥气、木气以及其他劣异气息,或一时难以指明的异杂气,一般要指明具体哪一种气味。

(责编:李梦琪)

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