简单又美味的下饭菜，麻辣鲜香

简单又美味的下饭菜，麻辣鲜香

【蒜香排骨】

用料

姜蒜末适量料酒适量黑胡椒适量生抽适量盐、白糖、白酒适量淀粉适量排骨12斤

做法

排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。

腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。

取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。

另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。

完成！挤点柠檬汁！吃吧！

【藤椒鸡】

用料

三黄鸡1只小米椒适量藤椒适量尖青椒适量料酒3勺白胡椒粉少许葱结2个姜3片花椒适量生抽3勺

做法

小米椒、尖青椒切圈装碗，撒上一层薄盐腌制15分钟左右。

清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒，烧沸；三黄鸡去头脚和内脏，入锅浸3秒后拎起，再重复2次，然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。

取出整鸡投入冰水中直至完全凉透，鸡汤盛出备用。

锅中热油，下藤椒充分炸出香气，藤椒捞出，油备用。

过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗，加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀，调成酱汁！

鸡切块码盘，倒入酱汁，藤椒油趁热淋上，点缀藤椒粒，入冰箱冷藏2小时左右。

取出，吃吧！

凉拌猪心

用料

猪心1个麻辣空间清油火锅底料适量大葱1根小米辣4个姜蒜粒10g花生米100g白糖1匙鸡精半匙生抽2匙料酒少量花椒少量

做法

先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒、姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用。

先前买麻辣空间火锅底料准备煮火锅的，想起买的时候客服说可以用来拌菜，就试试。

把姜蒜粒、大葱、小米辣、白糖、鸡精、生抽都放入一个大碗里面，然后倒入三匙麻辣空间清油火锅底料，加点辣椒面和芝麻，将切片的猪心放进去，拌匀，放在一旁。

油酥花生米：热锅，油和花生米一起下，小小火翻炒，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦。

然后将花生米放进拌猪心的碗里，拌均匀就可以装盘了。

香辣虾

用料

虾500g洋葱250g芹菜250g干辣椒适量葱姜蒜适量郫县豆瓣适量料酒适量白糖适量

做法

将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。

将虾洗净，开背去掉虾线，大葱、芹菜切段，姜蒜切片，洋葱切粗丝。

再起一锅，放适量炸过虾的油，放入陴县豆瓣，炸出红油后放入生姜和蒜，大葱爆香后再放干辣椒，然后放洋葱，洋葱快熟时才放入芹菜，最后再放入虾翻炒，适当加点料酒白糖，翻炒到洋葱熟后，倒入一点点的老抽上色，就可以起锅了。

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